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蛋白質(zhì)測(cè)定儀廠家百科丨測(cè)定牛奶蛋白質(zhì)含量

更新時(shí)間:2023-08-02      點(diǎn)擊次數(shù):4447
  牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,含有多種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中蛋白質(zhì)是其中的重要成分之一。牛奶是一種良好的蛋白質(zhì)來(lái)源,其中的蛋白質(zhì)含量較高。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要成分,對(duì)身體發(fā)育和修復(fù)具有重要作用。

  牛奶中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高,一般每100毫升牛奶中含有約3.2克蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素之一,對(duì)于身體發(fā)育、維持組織健康和提供能量等起著重要作用。牛奶中的蛋白質(zhì)主要由乳清蛋白和酪蛋白組成,這些蛋白質(zhì)具有較高的生物利用度,能夠被身體充分吸收和利用。

  牛奶也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適量攝入牛奶有助于維持身體健康和提供必要的營(yíng)養(yǎng)。

  蛋白質(zhì)測(cè)定儀廠家的設(shè)備可以對(duì)牛奶(包括純奶、核桃、燕麥、紅棗牛奶、牛初乳)、奶粉(包括牛初乳粉)、豆粉、豆奶粉和雞蛋等樣品中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定。適用于乳制品質(zhì)監(jiān)站、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心、畜牧水產(chǎn)品檢測(cè)站、出入境檢驗(yàn)檢疫局、工商、衛(wèi)生等部門對(duì)牛奶、奶粉、豆粉、豆奶粉及雞蛋等樣品中蛋白質(zhì)的快速定量檢測(cè)。


 


  測(cè)定蛋白質(zhì)含量的方法很多,有微量凱氏(Kjeldahl)定氮法,雙縮脲法(Biuret法),F(xiàn)olin—酚試劑法(Lowry法),改良的簡(jiǎn)易Folin—酚試劑法,考馬斯亮蘭法(Bradford法)和紫外吸收法。而其中凱氏定氮法是經(jīng)典的測(cè)定方法。

  蛋白質(zhì)測(cè)定儀的工作原理即是以凱氏定氮法為基礎(chǔ)的,蛋白質(zhì)含量測(cè)定法,是生物化學(xué)研究中常用、基本的分析方法之一。目前常用的有四種古老的經(jīng)典方法,即定氮法,雙縮尿法(Biuret法)、Folin-酚試劑法(Lowry法)和紫外吸收法。另外還有一種近十年才普遍使用起來(lái)的新的測(cè)定法,即考馬斯亮藍(lán)法(Bradford法)。其中Bradford法和Lowry法靈敏度最高,比紫外吸收法靈敏10~20倍,比Biuret法靈敏100倍以上。定氮法雖然比較復(fù)雜,但較準(zhǔn)確,往往以定氮法測(cè)定的蛋白質(zhì)作為其他方法的標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)。
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